Insalata di Cornelio, rucola e Parmigiano

Insalata di Cornelio, rucola e Parmigiano

PREPARAZIONE: 20 min.
DOSI PER: 4 persone
DIFFICOLTA: Facile

Ingredienti

  • 1 Cornelio rosso
  • 1 Cornelio giallo
  • 1 mazzetto di rucola
  • Parmigiano Reggiano g 80
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Un contorno
fresco
e sfizioso?
Eccovi serviti!

Preparazione

Mondate i Cornelio, lavateli, asciugateli e tagliateli a striscioline sottili. Poneteli in un’insalatiera. Mondate, lavate e sgocciolate la rucola, quindi unitela ai Cornelio, Condite questo misto con sale, pepe e 3 cucchiaiate di olio extravergine di oliva. Suddividete l’insalata così condita nei piatti individuali. Riducete a scaglie il formaggio Parmigiano, quindi distribuitelo sulle porzioni preparate.